지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.
술을 사랑하는 사람의 입맛으로
누구나 즐길 수 있는
무알콜∙논알콜 음료를 소개합니다.
건강을 지키면서 유쾌한 삶을 살아갑니다!
쇼키노 사탄 IPA
Sho-kino Satan IPA
저도수 맥주 리뷰
야호브루잉(株式会社ヤッホーブルーイング)이 2022년 선보인 쇼키노 사탄 IPA는 알코올 도수 0.7%인 저알콜 IPA에요.
일본은 0.5% 이하의 논알콜 무알콜 맥주뿐만 아니라, 0.6~0.9% 정도를 별도로 “로우알콜 맥주(저도수 맥주)”로 구분해서 판매하고 있어요.
무알콜 논알콜 차이가 궁금하다면 이 글을 참고해보셔도 좋아요 🌟
그리고 이 제품, 2021년 세계 맥주 품평회 중 하나인 인터내셔널 비어컵(International Beer Cup)에서 논알콜 부문 금상과 카테고리 챔피언을 수상했다고 해요.
1) 도수
0.7%
2) 원재료명
맥아(외국산), 유당, 홉, 밀, 귀리, 식염, 탄산, 산미료, 향미료, 염화칼숨
3) 구매처
네이버 스마트스토어
4) 칼로리 등 영양 정보
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🍺 맛과 향의 특징
‣ 맛
외국의 논알콜 무알콜 맥주는 배송 과정에서 품질 관리가 일정하지 않아, 본래의 맛을 온전히 평가하기 어려울 때가 있습니다.
특히 맛이 약하게 느껴지는 제품일수록 이러한 의심이 더 커지는데, 쇼키노 사탄 IPA도 그런 범주에 들어가는 제품이었습니다.
열대과일 계열 홉 향은 느껴지지만 쓴 맛은 옅고, 맛의 레이어가 충분히 쌓여있지 않아 전체적인 밸런스가 무너진, 미완성된 느낌의 저도수 맥주 같았어요.
다만, 이는 배송 중 품질 변화 때문일 수도 있어, 동일한 제품을 다시 한 번 시음해볼 계획입니다.
‣ 색과 거품
색감은 일반 IPA와 비슷합니다.
맑은 오렌지 주스 색을 띄고 있으며,
거품도 촘촘하게 잘 올라와 외관은 꽤 맥주다운 편입니다.
‣ 향
특유의 아이피에이 홉향이 비교적 잘 살아 있어요.
열대과일과 시트러스계열 향이 퍼져 마시기 전 IPA의 풍미를 기대하게 만듭니다.
‣ 맛의 조화
쇼키노 사탄 IPA는 드라이한 피니시로 라거 같은 특징도 가지고 있어요.
하지만 라거의 드라이함과 IPA의 홉 캐릭터가 조합되면서 두 스타일의 매력이 자연스럽게 어우러지지는 않았습니다.
차갑게 마실 경우 괜찮았지만, 전반적으로 워터리하고 쓴 맛이 약해 전체적인 밸런스가 아쉬웠어요.
IPA와의 유사도는 낮지만, 미량의 알코올이 있다보니 일반 논알콜 무알콜 맥주보다는 맥주에 가까운 느낌을 제공합니다.
💡
쇼키노 사탄 IPA는?
“IPA의 향은 살렸지만 스타일 완성도는 조금 아쉬운, 가볍게 즐기기 좋은 저도수 IPA.”
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📌
홉은 총 7가지를 블렌딩해 사용하며, 그 중에서도 IPA의 핵심이라 할 수 있느 시트라(Citra)와 모자익(Mosaic) 홉이 중심 역할을 맡고 있어요.
특히 드라이홉 단계에서는 자사의 인기 제품보다 약 두 배 많은 홉을 투입했다고 합니다.
발효를 일찍 마무리하면 밍밍한 맛이 날 수 있고, 맥주 특유의 단맛이 남을 수도 있는데요.
쇼키노 사탄 IPA는 이런 단점을 보완하기 위해 맥아뿐만 아니라, 밀과 귀리까지 더해 부드러운 질감을 살렸다고 합니다.
어떻게 만들어질까?
쇼키노 사탄 IPA는 약 6개월에 동안 무려 100번이 넘는 테스트를 거쳐 완성된 제품이라고 해요. 알코올은 최소화하면서도 맥주 특유의 풍미를 살릴 수 있는 효모를 찾기 위해 수많은 실험을 진행했고, 그 결과 선택된 효모 바로 벨기에산 ‘아르덴네스(Ardennes)’에요.홉은 총 7가지를 블렌딩해 사용하며, 그 중에서도 IPA의 핵심이라 할 수 있느 시트라(Citra)와 모자익(Mosaic) 홉이 중심 역할을 맡고 있어요.
특히 드라이홉 단계에서는 자사의 인기 제품보다 약 두 배 많은 홉을 투입했다고 합니다.
발효를 일찍 마무리하면 밍밍한 맛이 날 수 있고, 맥주 특유의 단맛이 남을 수도 있는데요.
쇼키노 사탄 IPA는 이런 단점을 보완하기 위해 맥아뿐만 아니라, 밀과 귀리까지 더해 부드러운 질감을 살렸다고 합니다.
📌
컨셉과 디자인
야호브루잉이 이 제품에 담은 컨셉은 “酔わずに心を満たす”.
즉 ‘취하지 않고도 마음을 채우는’ 맥주라는 의미입니다.
평일 저녁처럼 술은 마시고 싶지만
알코올 부담은 피하고 싶을 때 딱 맞는 제품을 목표로 만든 거죠.
제품명 “쇼키노 사탄”도 재밌어요.
일본어 ‘쇼키(正気)’는 ‘제정신, 맨정신’을 의미하고, ‘사탄(サタン)’은 Satan, 즉 악마를 뜻해요.
조합하면 ‘제정신의 악마’라는 장난스러운 이름이 됩니다.
‘알코올이 거의 없어 취하진 않지만, 기분이 좋아지는 IPA’,
또는 ‘악마 같은 매력을 가졌지만 취하지는 않는다’ 등의 의미로 해석해 볼 수 있겠죠.
패키지 디자인도 눈길을 끌어요.
라벨에 등장하는 염소(악마의 상징) 캐릭터가 선글라스를 끼고 정장까지 차려입고 있어요.
마치 “제정신의 사탄”이라는 컨셉을 그대로 시각화한 듯한, 유쾌하고 센스 있는 디자인이 돋보입니다.
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