애슬래틱 업사이드 던(Upside Dawn) 골든에일은 애슬레틱 브루잉 컴퍼니(Athletic Brewing Co.)에서 2018년 출시한 논알콜 맥주입니다.
같은 해 런 와일드 IPA(Run Wild IPA)를 출시했는데, 업사이드 던은 대중적인 입맛을을, 런 와일드는 크래프트 맥주 애호가를 겨냥한 제품이라고 해요.

애슬래틱 없사이드던은 골든 에일 스타일이에요.
골든 에일이 ‘서머 에일(Summer Ale)’로 불리는 것과 같이 이 제품도 가벼운 바디감과 청량함이 매력적이에요.
에일의 은은하고 풍부한 향과 라거의 깔끔함이 합쳐진 스타일입니다.

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애슬레틱 브루잉의 비결: 비엔나 몰트부터 완전 발효 공법까지

애슬레틱 브루잉의 ‘업사이드 던’은 천연 재료와 혁신적인 양조 기술을 통해 기존 논알콜 맥주 특유의 ‘비어 있는 맛’을 완벽히 보완했어요.

고소한 비엔나 몰트를 뼈대로 귀리와 밀을 더해 부드러운 바디감과 풍성한 거품을 구현했으며, 영국과 미국산 홉의 조화로운 블렌딩으로 싱그러운 시트러스 향과 은은한 흙내음을 동시에 담아냈습니다.

특히 알코올을 강제로 제거하거나 발효를 중단하는 기존 방식 대신, 맥주 본연의 풍미는 극대화하면서 알코올 생성만 정밀하게 제어하는 독자적인 ‘완전 발효’ 기술을 적용해 풍부한 맛의 깊이를 살린 것이 핵심이에요.

이 기술은 공식적으로 알려진 바는 없지만, 전문가들은 온도 제어나 특수 효모 사용 등을 통해 알코올이 거의 생성되지 않는 환경을 조성한 것으로 추청한다고 해요.