무알콜

논알콜 무알콜_카스0.0_논알콜 맥주_Cass0.0

카스 0.0은 오비맥주(Oriental Brewwry) 2020년에 출시한 논알콜 맥주입니다.
알코올 도수가 0.05% 미만으로, 사실상 무알콜 맥주에 가까운 제품인데요.

편의점은 물론 대형마트와 온라인몰에서도 쉽게 구할 수 있어 접근성이 뛰어납니다.

1. 카스 0.0 논알콜 무알콜 맥주 정보

1) 도수

0.05% 미만

2) 원재료명

정제수, 맥아(외국산: 호주, 캐나다, 독일 등), 전분(외국산: 러시아, 세르비아, 헝가리 등), 호프필렛(독일), 호프추출물, 당류가공품, 비타민 C, 합성향료(맥주향), 산도조절제, 효소제, 영양강화제 2종, 이산화탄소

3) 구매처

편의점, 대형마트, 온라인 등 접근성이 좋음

4) 칼로리 등 영양 정보

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2. 카스 0.0 논알콜 무알콜 맥주 테이스팅 노트

  • 술 유사도15
  • 바디감25
  • 당도40
  • 쓴맛40

🍺 맛과 향의 특징

‣ 맛
개인적으로 카스 0.0을 자주 찾는 편은 아닙니다. 가장 큰 이유는 단맛이 강하게 느껴지기 때문인데요.
물엿을 희석한 듯한 단맛에 비타민 음료의 단맛, 그리고 약간의 사탕류 단맛이 겹쳐 있습니다.
여기에 미묘한 산미도 느껴졌습니다.

주된 인상은 단맛과 쌉쌀한 쓴맛인데, 이 쓴맛이 맥주스럽긴 하지만 다소 불쾌하게 오래 남습니다.
단맛과 금속성 쓴맛이 조화를 이루지 못해 전체적인 밸런스가 불안정하게 느껴졌습니다.

‣ 색과 거품
색상은 호박빛으로 일반 맥주와 비슷하지만, 거품이 빠르게 사라져 시각적인 만족감은 아쉬웠습니다

‣ 향
향은 강하지 않지만, 은은한 플로럴 아로마와 달콤한 향이 살짝 느껴집니다.

‣ 맛의 조화
바디감은 약한 편으로 전반적으로 워터리한 인상이 있습니다.
맛의 깊이보다는 단맛과 메탈릭한 맛이 두드러져 풍미의 층이 얇게 느껴집니다.
다만, 아주 차갑게 마신다면 청량감 있는 음료로 즐길 수 있습니다.

저는 쓰리라차 소스를 곁들인 포케와 함께 마셔봤는데, 의외로 궁합이 좋았습니다.
단맛이 매운 음식의 자극을 중화시켜 주면서 균형을 잡아주더라고요.

💡

카스 0.0은?

“청량감은 있지만, 단맛이 호불호를 가르는 논알콜 맥주.”

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3. 카스 0.0 논알콜 무알콜 맥주 특징

📌

카스 0.0이니까 싹⎯ 가능

알코올은 0.0, 맛은 FRESH 100%”, “알코올을 뺐지만 맛은 그대로”와 같은 슬로건으로 풍미를 강조하며, 2025년 4월에는 ‘카스, 0.0이니까 싹(SSAC) 가능’ 캠페인을 선보였는데요.
뉴스 현장이나 병원 등 다양한 일상 공간에서 언제 어디서나 부담 없이 즐길 수 있다는 메시지를 전했습니다.다.

광고는 유튜브, 인스타그램 등 디지털 채널뿐 아니라 지하철·옥외 광고로도 확장했어요.
특히 건강과 즐거움을 동시에 추구하는 MZ세대를 핵심 타깃으로 삼아, 점심시간이나 회식 자리에서도 가볍게 즐길 수 있는 새로운 대안으로 포지셔닝하여, ‘헬시플레저’ 트랜드를 반영한 라이프스타일 브랜드로 자리 잡아가고 있습니다.

📌

알코올은 줄이고, 맛은 그대로

카스 0.0은 전통 양조 공정을 그대로 유지하면서, 즉 발효를 하고,
‘스마트 분리 공법’으로 알코올만 정교하게 제거한다고 합니다.

보리 맥아와 홉을 기본으로, 단맛과 탄산감을 위한 당류∙이산화탄소, 그리고 비타민C가 더해져 건강한 이미지를 강조했습니다.
소비자들은 “청량하고 깔끔하다”, “카스 본연의 맛이 살아 있다”고 긍정적으로 평가했으며, 일부는 “우알콜 특성상 약간 밋밋하다”는 의견도 있습니다.

about me

지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

술을 사랑하는 사람의 입맛으로
누구나 즐길 수 있는
무알콜∙논알콜 음료를 소개합니다.
건강을 지키면서 유쾌한 삶을 살아갑니다!

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논알콜 무알콜 맥주 하이네켄

하이네켄 논알콜 맥주
2017년 스페인 F1 그랑프리에서 처음 공개되었어요.

그 후 네덜란드를 비롯한 유럽 주요 국가를 시작으로 러시아, 이스라엘 등 14개 시장에 먼저 출시되었고,
2018년에는 캐나다, 2019년에는 미국으로 확대되면서 지금은 전 세계 100개국 이상에서 만나볼 수 있다고 합니다.

한국에서도 이제 하이네켄 논알콜 맥주는 아주 쉽게 볼 수 있죠.

편의점이나 대형마트 어디서든 눈에 잘 띄는 대표 논알콜 맥주예요.

저도 하이네켄 논알콜을 자주 마십니다.🍺
가볍고 청량감이 좋아 어떤 음식과도 잘 어울리고
, 여행 중이든 집에서든 부담 없이 손이 가는 맥주예요.

1. 하이네켄 논알콜 맥주 정보

1) 도수

0.03% 미만

2) 원재료명

정제수, 보리맥아, 호프추출물, 합성향료

3) 구매처

편의점, 대형마트, 온라인 등 구매 가능하여 접근성이 좋음

4) 칼로리 등 영양 정보

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2. 하이네켄 논알콜 맥주 테이스팅 노트

  • 술 유사도50
  • 바디감20
  • 당도30
  • 쓴맛45

🍺 맛과 향의 특징

‣ 맛
첫 모금에서는 은은한 꽃향기와 함께 살짝 단맛이 느껴져요.
하이네켄 특유의 아카시아 꿀향 같은 단맛인데, 일반 맥주보다는 조금 밍밍하면서 호박엿 같은 단맛이 살짝 섞여 있습니다.

단맛이 과하지 않고, 그 사이로 살짝 메탈릭한 맛이 있어요.
피니쉬에 이 메탈릭한 쌉쌀한 여운이 남아 라거 맥주의 인상을 줍니다.

‣ 색과 거품
거품 지속력이 좋고 황금빛 라거 색상으로 외관은 맥주와 유사합니다.

‣ 향
플로럴한 향과 함께 아카시아 꿀향이 은은하게 올라옵니다.

‣ 맛의 조화
탄산감이 좋고 마무리가 드라이해서 라거의 청량함이 잘 느껴집니다.
바디감은 가볍지만, 오히려 시원하게 마시기엔 이게 장점이에요.

전반적으로 라거 느낌은 있지만, 일반 맥주에 비하면 물처럼 부드럽고 가벼운 편이죠.
끝에 남는 호박엿 같은 단맛이 살짝 있어서,
맥주라기보다 논알콜 음료에 가까운 인상이에요.

💡

하이네켄 0.0은?

“가볍지만 밋밋하진 않은 맛, 청량한 목넘김! 가벼운 라거를 좋아한다면 추천합니다👍🏻”

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3. 하이네켄 논알콜 맥주 특징

📌

어떻게 만들어질까? 하이네켄 0.0의 특별한 양조과정

하이네켄 0.0은 단순히 ‘알코올만 뺀 맥주’가 아니에요. 처음부터 무알코올 맥주로 설계된, 조금은 까다로운 양조 과정을 거친다고 합니다.

일반 맥주처럼 맥즙을 발효하지만, 두 가지 다른 배치를 각각 양조한 뒤 서로 섞는 블렌딩 방식이 핵심이에요.

이후 ‘진공 증류(vacuum distillation)’라는 기술을 사용해 낮은 온도에서 알코올만 부드럽게 제거합니다. 기압을 낮추면 알코올이 더 낮은 온도에서도 증발하기 때문에, 향이나 맛이 손상되지 않죠.

쉽게 말해, 끓이지 않고 향은 그대로 남긴 채 알코올만 살짝 날리는 정교한 과정이에요. 이런 기술 덕분에 하이네켄 0.0은 무알코올이면서도 맥주 본연의 풍미를 꽉 잡고 있습니다.

📌

누구에게나 열린 맥주, “Open to All”

하이네켄 0.0는 “Open to All(모두에게 열려 있는 맥주)”라는 슬로건을 내세워,
언제 어디서나 즐길 수 있는 맥주라는 메시지를 전했습니다.
회의 중이든, 점심 식사 중이든, 심지어 운전하기 전이라도 부담 없이 마실 수 있다는 점을 위트 있게 표현했죠.

초기 광고에서는 회의실이나 체육관 같은 ‘맥주가 어울리지 않을 것 같은 공간’에서도 하이네켄 0.0을 즐기는 장면들이 등장해 많은 공감을 얻었습니다.
이 캠페인은 절제된 음주, 균형 잡힌 라이프스타일을 추구하는 요즘 트렌드와 맞물리며 “제한이 없는 맥주”라는 이미지를 확실히 각인시켰습니다.

달릴 땐, 하이네켄 0.0으로

하이네켄은 글로벌 스포츠 후원을 마케팅에 적극 활용하는 브랜드로도 유명하죠. 특히 포뮬러 1(F1)과의 협업은 하이네켄 0.0의 철학을 가장 잘 보여줍니다. “달릴 때는 절대 음주하지 마라(When You Drive, Never Drink)”라는 캠페인 슬로건 아래, F1 스타 맥스 페르스타펜이 직접 하이네켄 0.0의 얼굴로 나서며 음주운전 방지 메시지를 전했습니다.


2023년 일본 그랑프리에서는 경기장 내에 하이네켄 0.0이 정식 판매되기도 했어요. 이처럼 ‘운전할 땐 무알코올’을 강조하는 캠페인은 단순한 마케팅을 넘어 사회적 책임을 실천하는 사례로 평가받고 있습니다.

또한, UEFA 챔피언스리그 같은 다른 대형 스포츠 이벤트에서도,
알코올 규제가 있는 나라에서는 0.0 브랜드를 전면에 내세우며 현지 맞춤형 프로모션을 진행하고 있죠.
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지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

술을 사랑하는 사람의 입맛으로
누구나 즐길 수 있는
무알콜∙논알콜 음료를 소개합니다.
건강을 지키면서 유쾌한 삶을 살아갑니다!

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어프리데이_부족한녀석들_논알콜맥주

안녕하세요!
오늘은 제가 진심으로 애정하는 한국 맥주 브랜드,
“어프리데이(afreeday)”를 소개해 드리려고 해요.

솔직히 한국에서 수제 논알콜 맥주 찾기 너무 어려운데, 어프리데이는 2021년에 설립돼서 진짜 맥주 같은 맛을 내는 크래프트 논알콜 맥주를 만들어내고 있어요.

국내 최초 논알콜 수제맥주 전문 스타트업이라는 타이틀을 가진, 정말 대단한 회사랍니다.

1. 기자 출신 대표가 맥주 회사를 만든 이유

어프리데이를 이끄는 황지혜 대표님의 이력이 참 독특한데요
맥주 업계와는 전혀 상관없는 배경입니다.
기자로 일하다가 국민연금 언론 홍보 담당까지 거친, 미디어 전문가였다 하네요.

이렇게 전혀 관계가 없는 업종에 있었는데 어떻게 맥주 회사를 만들게 됐을까요? .

맥주 애호가였던 황 대표님은 여러 나라를 다니며 맥주를 즐겼다고 해요.
그러다보니 자연스럽게 세계 수제 맥주 시장을 관찰하게 됐죠.

이미 포화 상태인 시장이었지만, 의외로 눈에 띄는 논알콜 맥주 시장을 발견했습니다.

이 흐름이 곧 한국에도 올 거라 직감한 황 대표님은, 2021년 8월 법인을 세우고, 2022년 5월부터 본격적으로 논알콜 수제 맥주를 생산하기 시작했답니다.

2. 어프리데이, 어떤 회사인가요?

어프리데이를 만든 회사의 정식 이름은
‘주식회사 부족한녀석들’이에요.

본사와 양조장은 경기도 남양주시 화도읍에 위치해 있어요.
논알콜 맥주만을 위한 전용 양조장을 운영하고 있습니다.

1️⃣ 브랜드가 추구하는 가치

어프리데이가 지향하는 철학은 명확한데요.
“Alcohol Free Daily Life”예요.

“논알콜 맥주는 맛이 없다”는 편견을 깨부수고,
언제 어디서든 맥주 본연의 맛을 즐기면서도 건강한 일상을 유지하는 거죠.

2️⃣ 차별화된 경쟁력

부족한녀석들은
“수제 맥주와 똑같은 재료와 공정으로 만들어서 맥주의 맛과 향을 온전히 담아냈다”는 점을 강조하는데요.

실제로 주류 대회에서 탁월한 평가를 받고 있습니다.
대표 제품인 어프리데이 맥주들은 2022년부터 2024년까지
대한민국 주류 대상 논알콜 맥주 부문에서 대상과 베스트오브상을 연이어 수상했어요.

현재는 논알콜 맥주에 집중하고 있지만, 앞으로는 탄산수 등 다양한 음료 영역으로 제품군을 확장할 계획이라고 합니다.

3. 어프리데이, 어떤 맥주가 있나요?

1️⃣ 페일에일

출시 시기: 2022년
아메리칸 페일에일 스타일.
– 망고∙패션프루트 등 열대과일과 시트러스 아로마가 두드러지는 맛.
-미국산 프리미엄 홉과 드라이 호핑 공법으로 홉 향 극대화 .

2️⃣ 스타우트

-출시 시기: 2023년
아이리시 스타우트 스타일.
-커피∙초콜릿∙토스트 풍미가 묵직하게 느껴지는 흑갈색 논알콜 맥주.

3️⃣ 벨지안 위트

-출시 시기: 2023년
벨기에 전통 밀맥주(Witbier) 스타일.
-고수 씨앗과 건조 오렌지껍질로 균형 잡힌 시트러스 아로마와 부드러운 거품이 특징.

4️⃣ IPA

-출시 시기: 2025년
헤이지(Hazy) 스타일 IPA. 국내 최초로 선보이는 논알콜 IPA
-쓴맛을 줄이지 않고 망고∙패션프루트 등 풍성한 열대과일 풍미를 살린 과일 향이 특징.

5️⃣ 라거

출시 시기: 2025년
필스너 계열의 라거 스타일
-‘노블 홉’이라 불리는 체코산 사즈홉을 사용해 허브 향과 적당한 쌉싸름함 구현

4. 어프리데이 맥주, 어떻게 만드나요?

어프리데이의 모든 맥주는 일반 수제 맥주와 똑같은 방식으로 양조 돼요.
인공첨가물은 일절 없고, 홉∙맥아∙효모∙물 같은 천연 재료만 사용하죠.

페일에일이나 스타우트 같은 맥주에는 미국산과 독일산 프리미엄 홉과 맥아를 넣어 풍미를 끌어올렸고, 발효가 끝난 뒤에도 홉을 한 번 더 넣은 드라이호핑(Dry Hopping) 방식으로 향을 더 깊게 살렸어요.

또한, 특수 효모를 사용해 알코올 생성 자체를 최소화하기 때문에 최종 알코올 도수는 0.4~0.5% 미만으로 유지됩니다.

이 과정에서도 효모가 살아있는 상태로 발효되기 때문에, 신선한 수제맥주 특유의 맛이 그대로 살아있죠.

벨지안 위트 스타일의 맥주는
고수씨와 오렌지 껍질을 더해, 전통 밀맥주 특유의 화사하고 상큼한 향을 완성했습니다.

5. 어프리데이, 어디서 살 수 있을까?

어프리데이를 만나는 가장 쉬운 방법은
부족한녀석들의 자사 네이버 스마트스토어예요.

오프라인에서 직접 만나고 싶다면 홍대, 성수, 가로수길 같은 서울의 핫한 상권이나 부산, 울산 등에 있는 펍과 이자카야 20여 곳에서도 만날 수 있어요.

최근에는 올리브영 매장에도 입점을 시작했고요.

제가 예전에 소개했던 아티스트보틀클럽에서도 판매하고 있답니다.
(궁금하신 분들은 이 글을 확인해 보세요!🖱️)

6. 어프리데이는 누구를 위한 맥주일까?

어프리데이의 주요 타겟은
건강관리∙다이어트∙육아 등의 이유로 음주를 자제하면서도 주 맛은 포기하고 싶지 않은 성인 남녀예요.

운동 후에도, 자기관리 중에도, 육아하면서도, 레저를 즐길 때도 부담 없이 맥주 본연의 맛을 즐길 수 있도록 제품을 개발해 왔다고 해요.

특히 술에 약한 분들이나 임산부,
건강을 챙기는 2030 직장인들
에게 딱이죠!

마케팅은 주로 입소문과 이벤트
진행하고 있어요.

SNS 등을 통해 맥주 축제나 박람회 참가 소식, 수상 이력 같은 것들을 공유하면서 자연스럽게 브랜드 인지도를 높여가고 있습니다.

about me

지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

술을 사랑하는 사람의 입맛으로
누구나 즐길 수 있는
무알콜∙논알콜 음료를 소개합니다.
건강을 지키면서 유쾌한 삶을 살아갑니다!

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궁금하신 부분이나 비즈니스 제안은 메일로 보내주세요🤗

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논알콜맥주_삿포로드래프티0.7

삿포로 드래프티 0.7(Sapporo The Drafty 0.7/サッポロ ザ・ドラフティ)은 일본의 대표 맥주회사 삿포로(Sapporo)에서 2021년 출시한 알코올 도수 0.7%의 논알콜 맥주입니다.

기존의 논알콜 맥주가 보통 0.03~0.5% 수준의 미량 알코올을 포함하는 것과 달리,
드래프티는 “0.7%”로 약간 더 높은 도수를 가지고 있어 믾은 사람의 주목을 받았던 제품입니다.

제품명에 ‘Draft’를 사용해 소비자들이 직관적으로 ‘맥주’를 떠올릴 수 있도록 의도했다고 합니다.
“The Drafty”라는 이름에는
“알코올이 낫지만, 맥주다운 드래프트(生맥주) 본연의 맛을 지닌 새로운 장르의 맛있는 제품”이라는 메시지를 담고 있는데요.

제품명에 ‘Draft’를 사용해 소비자들이 직관적으로 ‘맥주’를 떠올릴 수 있도록 의도했다고 합니다.

1. 삿포로 드래프티 논알콜 맥주 정보

1) 도수

0.7%

2) 원재료명

맥아, 홉, 수용성 식이섬유, 과당포도당액당, 탄산, 산미료

3) 구매처

네이버 스마트스토어에서 쉽게 구할 수 있어 접근성이 좋음

4) 칼로리 등 영양 정보

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

2. 삿포로 드래프티
논알콜 맥주 테이스팅 노트

  • 술 유사도75
  • 바디감38
  • 당도20
  • 쓴맛65

🍺 맛과 향의 특징

‣ 맛
삿포로 드래프티 논알콜 맥주는 두 번 시음 해봤는데요.

첫 번째 시음에서는 자연스러운 홉 향과 몰트의 감칠맛이 잘 어우러져,
맥주 특유의 쌉쌀함과 메탈릭한 맛,
드라이한 목넘김
이 느껴졌습니다.
마시다 보니 한국식 라거가 연상됐습니다.

그러나 두 번째 시음은 좀 달랐는데요.
워터리한 밍밍함이 있고, 쓴맛도 좀 튀었습니다.

해외 배송 중 온도 관리가 완벽하지 않아 맛이 변했을 가능성이 있어 보입니다!
맛의 편차가 있었기에, 조만간 다시 한번 시음해 볼 예정입니다. 🍺

‣ 색과 거품
거품은 밀도가 낮고 금세 사라지는 편입니다.
개인적으로는 부드러운 거품을 선호하기 때문에 거품은 다소 아쉬웠습니다.
색상은 황금빛-짙은 호박색으로 일반 맥주와 유사합니다.

‣ 향

홉의 향미가 강해 맥주다운 인상을 주지만,
향의 섬세함이나 밸런스는 다소 부족한 편입니다.

‣ 맛의 조화 로스팅된 몰트의 구수함, 플로럴한 홉향, 적절한 쓴맛이 어우러져 맥주 본연의 구조감을 잘 살렸습니다.

시간이 지나 식으면 맛이 약간 떨어지고 호박엿 같은 단맛이 남지만, 전체적인 밸런스는 매우 안정적이에요.

홉의 쌉싸름함과 몰트의 감칠맛이 어우러져 맛의 빈틈이 없는데요. 바디감은 중간 정도로, 탄산감이 강해 청량한 음료의 느낌도 납니다.
💡

삿포로 드래프티 0.7 ?

✅ 맥주의 쌉쌀함을 좋아하는 분께 추천!
❌ 하지만 부드럽고 달콤한 논알콜을 선호하는 분에겐 비추천입니다.

🗣️ 다른 사람들 리뷰도 보려면?

 👉🏻[Untappd 리뷰] 보러가기👈🏻 

3. 삿포로드래프티 논알콜 맥주 특징

📌

’진짜 맥주’로 만든 미알코올

일반적인 무알콜 맥주는 발효를 생략하거나 향만 추출하는 경우가 많아요. 하지만 삿포로 드래프티는 실제 맥주처럼 발효한 뒤, 알코올만 줄이는 방식을 사용합니다.

정확한 제조 세부 공정은 공개되지 않았지만, 업계에서는 진공 증류(Vacuum Distillation) 또는 멤브레인 여과(Membrane Filtration) 를 사용했을 것으로 추정한다고 해요.

또한, 알코올 제거로 인해 약해질 수 있는 맛을 보완하기 위해
수용성 식이섬유와 과당포도당액당(옥수수 시럽) 을 첨가했습니다.

👉🏻 식이섬유는 질감을 부드럽게 하고 거친 쓴맛을 완화 👉🏻 옥수수 시럽은 발효를 조절하며 부족해진 맥아의 단맛을 보완

📌

세 번의 홉 투여, 영하 숙성

2023년 리뉴얼 이후, 삿포로 드래프티 논알콜 맥주는 홉을 세 단계에 나누어 투여하는 공정을 도입했어요.
이는 실제 맥주 양조법과 동일한 방식으로, 쓴맛, 풍미, 향을 단계적으로 살려냅니다.

또한, 영하 숙성(Cold Conditioning) 을 통해 잡미를 제거하면서도 맥아의 풍미를 살렸는데요.

특히 알코올이 거의 없는 미알코올 맥주는 맛이 쉽게 퍼질 수 있는데,
영하 숙성 덕분에 깔끔하고 정돈된 맛의 프로필을 유지할 수 있다고 합니다.

1️⃣ 초기 비등 시: 쓴맛을 입혀요.
2️⃣ 중간 발효: 풍미를 끌어내요.
3️⃣ 마지막 숙성 단계: 홉의 향을 입체적으로 살려내요.

📌

맥주를 좋아하지만, 취하기는 싫은 사람들을 위한 선택

삿포로 드래프티 0.7은 “맥주는 좋아하지만 자주는 못 마시는 사람들”을 위한 새로운 논알콜 맥주입니다. 알코올은 줄이지만 맛은 포기하지 않는 것이 삿포로의 목표였죠.

다음 날의 업무나 다이어트, 건강 문제로 망설이던 이들이 부담 없이 맥주 맛을 즐길 수 있는 선택지를 제공하려 했던 겁니다.

광고에서는 일본의 개그 듀오 사마즈가 등장해 “노알코올과는 완전히 다르다!”는 메시지를 유쾌하게 전하며, 단 0.7%의 알코올이 주는 진짜 맥주 맛을 강조했습니다.

특히 “0.00%로는 부족했던 만족감을 0.7%로 채운다”는 카피는 공감을 얻었습니다.

출시 이후 드래프티는 논알콜 맥주는
일본 전역의 편의점, 슈퍼, 돈키호테, 아마존재팬 등에서 판매되며 접근성을 크게 높였고,
삿포로는 이 제품을 통해 ‘미알코올(微アルコール)’이라는 새로운 카테고리를 개척했습니다.

덕분에 드래프티는 건강을 챙기면서도 맥주의 맛과 기분을 포기하지 않는 사람들에게 사랑받는
“가벼운 맥주의 새로운 기준”으로 자리 잡았습니다.🍻

about me

지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

술을 사랑하는 사람의 입맛으로
누구나 즐길 수 있는
무알콜∙논알콜 음료를 소개합니다.
건강을 지키면서 유쾌한 삶을 살아갑니다!

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궁금하신 부분이나 비즈니스 제안은 메일로 보내주세요🤗

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맥주의 알코올 함량에 따라 논알콜 무알콜 맥주로 구분하는데요.
일반적으로 무알콜 맥주는 알코올 함량이 전혀 없는 0.00%, 논알콜 맥주 미량의 알코올(보통 0.5%이하)을 함유한 맥주를 뜻합니다.

이번 글에서는 논알콜 무알콜의 제조 방식에 대해서 얘기하려고 합니다.
제조하는 법을 알면 더 맛있게 먹을 수 있게 되거든요 🧚

👉🏻 논알콜 무알콜 차이의 자세한 내용은 이 글에서 보실 수 있습니다.

1. 무알콜 맥주 제조 ❶ : 발효 후 알코올 제거

1) 진공 증류법 

“Vacuum Distillation”이라고도 불리는 이 방법은,
일반 맥주와 동일하게 발효 과정을 거쳐 알코올이 포함된 맥주를 먼저 만든 뒤, 마지막 단계에서 알코올만 골라서 제거합니다.

그럼 어떻게 알코올만 제거할까요?
대표적인 방법은 크게 두 가지가 있습니다.

진공 증류법은 완성된 맥주를 가열해 알코올만 증발시키는 방식인데요.
여기서 핵심은 그냥 끓이는 것이 아니라, 바로 진공 상태에서 낮은 온도로 가열하는 것입니다.
에탄올은 보통 약 78℃에서 끓지만, 진공 상태에서는 30~50℃ 정도의 훨씬 낮은 온도에서도 휘발합니다.

🍺 덕분에 맥주의 풍미 손실을 최소화하면서 알코올을 제거할 수 있죠.
현장에서는 낙하막 증발기나 스피닝 콘 칼럼(Spinning Cone Column) 같은 장비가 활용됩니다.

아쉬운 점은 알코올과 함께 맥주 특유의 향도 사라지는데, 최근에는 증발된 향을 포집했다 다시 되돌려 넣는 기술로 풍미 저하를 보완한다고 합니다.

👍🏻 장점: 알코올을 0.05% 미만까지 확실하게 제거 가능
👎🏻 단점: 열에 의한 풍미 손실, 약간의 산화, 장비 투자 비용이 큼

대표적으로 하이네켄 0.0, 에딩거(Erdinger), 벡스(Beck’s) 등이 이 방식을 사용합니다.

2) 맴브레인 여과법

열을 가하지 않고 “특수 분리막(멤브레인)”으로 알코올만 선택적으로 걸러내는 방법인데요. 가장 많이 쓰이는건 “역삼투압(reverse osmosis)”입니다. 고압을 이용해 맥주를 반투과성 막으로 밀어내면, 물과 에탄올 같은 작은 분자들만 막을 통과하고, 당류나 풍미 성분들은 막에 걸러지는 거죠.

이때 걸러진 농축 맥주(알코올이 제거된 부분)를 따로 모아두고, 막을 통과한 물 부분에서는 알코올만 제거한 후 다시 섞어서 최종 무알콜 맥주를 완성합니다.

👍🏻 장점: 열을 쓰지 않아 풍미 유지력이 뛰어나 라거 같은 섬세한 맥주에 유리
👎🏻 단점: 알코올을 극도로 낮추려면 여러번 여과해야 해서 물∙에너지 소비가 크고, 설비 비용이 높음

이 외에도 투석 여과(dialysis), 퍼베이퍼레이션(pervaporation) 같은 기술도 연구되고 있다고 합니다.

2. 무알콜 맥주 ❷ : 발효 억제 방식

앞서 소개한 알코올 제거 제조가 ‘완성된 맥주에서 알코올을 빼는’ 방식이라면,
이번에 알아볼 발효 억제 방식은 처음부터 알코올이 거의 생기지 않도록 발효 과정 자체를 조절하는 방법입니다.

이를 전문적으로는 Limited Fermentation 또는 Arrested Fermentation이라고 부릅니다.
쉽게 말해 애초에 술이 안 되게 만드는 방식이죠.

발효 억제 방식은 대표적인 네 가지 방법을 소개해 드리겠습니다.

1) 저온 발효 

“저온 발효(Cold Fermentation)”는 효모가 활동하기 어려운 저온 환경에서 아주 느리게 발효를 진행시키는 방법입니다.

5℃ 전후의 낮은 온도에서 발효를 진행하면, 알코올이 거의 생성되지 않고 도수는 0.5% 미만에 머무르게 됩니다.

이 방식은 ‘콜드 컨택 발효’라고도 부르는데, 핵심은 효모와 맥즙(Wort)이 최대한 오래 접촉할 수 있도록 서서히 순환시켜주는 거예요.
그 과정에서 효모가 맥즙 특유의 날곡물 냄새를 일부 제거하고, 동시에 발효 특유의 향을 조금씩 만들어 내죠.

🍺 결과적으로 알코올은 거의 없지만,
장시간 효모와 함께 숙성되어 일반 맥주에 가까운 풍미를 낼 수 있습니다.

👍🏻 장점: 알코올을 최소화하면서도 발효 향과 숙성된 풍미를 어느 정도 확보
👎🏻 단점: 발효 속도가 느리고 효율이 낮으며, 온도 제어와 재순환 장치 등 추가 관리 필요

2) 발효 중단

“발효 중단(Arrested Fermentation)”은 발효를 어느 정도 진행시켜서 향과 맛이 형성되면, 알코올 도수가 많이 올라가기 전에 발효를 강제로 중단시키는 방법입니다.
보통 알코올이 0.3~0.5%쯤 될 때 급속 냉각하거나 효모를 여과∙분리해 발효를 정지시킵니다.

🍺 맥즙에 당분은 많이 남아있지만 더 이상 알코올이 생기지 않으니까, 이 상태에서 탄산을 보충해서 제품으로 만드는 거죠.

👍🏻 장점: 기존 양조 설비에서도 쉽게 적용 가능하고, 공정이 비교적 간단해 비용 부담이 적음
👎🏻 단점: 잔당이 많이 남아 단맛과 ‘미숙한 맥즙 맛’이 남기 쉬움

이러한 문제를 해결하기 위해 홉 추출물이나 향료를 추가로 넣어서 단맛을 상쇄하고 풍미를 보완하기도 합니다.
미국의 O’Doul’s나 캐나다의 Budweiser Prohibition Brew 같은 제품들이 이런 방식으로 만들어진 것으로 알려져 있습니다.

3) 특수 효모 사용

일반 효모 대신 알코올을 거의 만들지 않는 특수 균주를 사용하는 방법입니다.
대표적으로는 맥아당을 발효하지 못하는 효모들이 연구되고 있는데요.
예를 들어 Saccharomyces 속의 일반 균주나 Saccharomycodes ludwigii 같은 효모는 맥아당을 거의 분해하지 못해 알코올이 거의 생성되지 않습니다.

🍺 발효 후 알코올이 0.5% 미만에 그치고, 대신 글리세롤 등을 만들어 맥주에 부드러운 단맛과 점도를 부여합니다.

👍🏻 장점: 기존 설비 그대로 사용 가능해 소규모 브루어리도 적용이 용이하고, 최근에는 하이브리드 효모 등장으로 풍미가 개선
👎🏻 단점: 잔당이 많이 남아 단맛이 강하고, ‘맥즙스러운’ 맛이 남을 수 있음.

이러한 문제를 보완하기 위해 과일향 에스터를 만드는 균주를 함께 사용하거나, 위트의 투박한 맛을 가리는 향료를 첨가하기도 합니다.

4) 호기성 발효

가장 첨단 방식인 호기성 발효효모를 일부러 산소가 있는 환경에서 배양해 알코올 대신 향만 내도록 하는 방법입니다.
일부 특수 효모는 산소가 충분하면 알코올을 만들지 않고, 대신 호흡 대사로 전환해 향만 만들어냅니다.

🍺 결과적으로 알코올 0.0%이면서도 맥주다운 숙성 향을 낼 수 있습니다.

👍🏻 장점: 발효 중 생성되는 향 성분 덕분에 풍미가 우수
👎🏻 단점: 지속적인 멸균 공기 공급이 필요하므로 공정 제어 난이도가 높고,설비 투자 비용과 운영 관리 부담이 큼

현재 이 기술은 파일럿 단계로, 설비 회사들이 관련 장치를 개발하고 있다고 합니다.

3. 무알콜 맥주 ❸ : 비발효 방식

앞서 소개한 알코올 제거 방식과 발효 억제 방식은 모두 발효 과정을 거치지만, 이번 방식은 아예 발효 자체를 생략하는 방법이예요.
맥아와 홉 추출물을 블렌딩해 탄산음료처럼 만들기 때문에 엄밀히 말하면 ‘맥주’라기보다는 맥주맛 음료에 가깝죠.

발효가 없으니 알코올이 전혀 생기지 않아 완벽한 0.00% 제품을 만들 수 있습니다.
그래서 임산부도 부담 없이 즐길 수 있죠.

💡 비발효 방식의 핵심 원리

일반 맥주는 발효 과정에서 에탄올과 에스터가 생겨 복합적인 풍미를 내지만, 이 방식은 발효 풍미가 없으니 다른 재료로 이를 구현해야 겠죠.
대표적인 기법은 다음과 같아요.

1️⃣ 맥아 풍미 구현
맥아를 끓여 얻은 맥아즙 추출액을 사용합니다.
예: 하이트진로 하이트 제로 0.00은 첫 번째로 나온 ‘1번 맥아즙’만 사용해 잡맛 없이 깔끔한 보리 풍미 강조

2️⃣ 홉 풍미 강화
홉을 끓이지 않으므로 홉오일이나 이소알파산 추출물을 첨가합니다.
예: 하이트제로 0.00은 독일 할러타우(Hallertau) 아로마 홉 100% 사용. 비터 홉 대비 2배 사용해 홉 향 강화.

3️⃣ 산미∙감미 조절 
발효가 없으면 깔끔함이 부족하기 때문에 유기산(구연산 등)을 넣어 산미를 더하고, 경우에 따라 감미료로 단맛을 보완합니다.
예) 산토리 All-Free는 설탕이나 맥아당 없이 합성 감미료로 단맛을 살림.

4️⃣ 기타 풍미 소재
구수한 맛을 위해 로스팅 보리나 효모 추출물을 넣기도 하고, 올리고당을 활용해 쌉쌀함이나 상쾌함을 더하기도 합니다.
예: 일본 기린 프리는 쓴맛을 모방하기 위해 겐티오올리고당 첨가

🧐 장점과 단점

👍🏻 장점
-알코올이 전혀 생기지 않아 완벽한 0.00% 실현
-제조 과정이 단순하고 발효 시간이 필요 없어 빠른 생산 가능
-임산부도 마실 수 있음
-칼로리를 낮게 설계할 수 있어 제로 칼로리 제품 출시 가능

👎🏻 단점
-발효 부산물 풍미가 없어 실제 맥주와 맛 차이가 느껴짐
-첨가물이 많아 전통적 의미의 “맥주”로 인정받기 어려움
-맥주 매니아에게는 다소 ‘맥주 탄산음료’처럼 느껴질 수 있음

🧚 논알콜 무알콜, 생각보다 제조 방법이 다양하죠?
저는 요즘 시음하면서 이 제품은 어떤 제조 방법이었을지를 유추하면서 맛을 보는데요.

나중에 찾아봤을 때, 생각한 것과 같아도 좋고, 다르다면 또 왜 그렇게 느낀건지 찾아보면서 재미를 찾아요!

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지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

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무알콜 논알콜 차이

무알콜 맥주와 논알콜 맥주는 같은 의미처럼 쓰이지만, 사실은 알코올 함량 기준에 따라 달라집니다.

우리나라에서는 알코올이 1% 이상이면 주류에 속하고, 그 미만은 움료로 분류됩니다.

그렇다면 무알콜 논알콜 차이는 어떤 기준으로 나뉠까요?

사실 이 구분은 국가마다 조금씩 다릅니다. 한국, 일본, 미국, 유럽의 사례를 통해 차이를 살펴보겠습니다.

1. 한국의 논알콜 무알콜

한국의 무알콜 논알콜 차이를 살펴보겠습니다.

📝 한국 주세법상 알코올 1% 미만의 음료는 주류(酒類)가 아닌 일반 식품입니다.

🗣️ 공식적인 법률 용어는 없지만, 식약처 식품 표시광고법에서는 다음과 같이 구분하는데요.
❶ 알코올 0%: 무알콜 / Alcohol Free
알코올 1% 미만: 비알코올 / Non-alcoholic

특히 최근 국내 제품은 “0.0%와 0.00%”로 나뉘어 표기하는데요.

👆🏻 따라서 우리나라 맥주는
라벨에 “0.0”과 “0.00”을 확인하면 무알콜 논알콜의 차이를 구별할 수 있습니다

⚠️ 만약 알코올이 0%가 아닌데 “Alcohol-Free”라고 표기하면 부당 표시로 간주됩니다.
또한, 주류는 아니지만 19세 미만 청소년에게 판매가 금지되므로, “성인용” 표기를 반드시 해야 합니다.

2. 일본의ノンアルコール(논알코올) 음료

다음으로는 일본의 무알콜 논알콜 차이를 살펴볼텐데요.

📝 일본에서도 알코올 1% 이상이면 주류로 분류합니다.

🗣️ 일본에서 가장 널리 쓰이는 표현은 “ノンアルコール(논알코루, Non-alcohol)”입니다.

2009년 이후 아사히, 산토리, 기린 등이 알코올 0.00% 맥주를 출시하면서 보편화되었지요.

하지만 법률상 정해진 기준은 아니며, 소비자가 혼동할 수 있다는 지적도 있습니다.

0.5% 이하: 논알코올 맥주
0.6~0.9%: 로우알코올 맥주

즉, 0.5%를 기준선으로 무알콜과 저알콜을 나누는 경우가 많습니다.

일본 제품도 알코올이 전혀 없는 무알콜 맥주의 경우, 보통‘ 0.00%’ 또는 ‘Zero’, ‘Free’로 기재하니 표시를 확인하여 구매하실 수 있습니다.

⚠️ 법적으로 미성년자(만 20세 미만) 구매를 제한하지는 않지만, 업계 자율 규제로 광고에 청소년 모델을 쓰지 않으며, 사회적으로도 권장하지 않는 분위기입니다.

3. 미국의 Non-Alcoholic와 Alcohol-Free Drinks

다음으로는 논알콜 맥주의 천국, 미국의 무알콜 논알콜 차이입니다.

📝 미국 연방법(TTB, Alcohol and Tabacco Tax and Trade Bureau)에 따르면, 알코올 0.5% 미만은 주류로 보지 않습니다.

🗣️
❶ Non-Alcoholic: 반드시 같은 면에 “Contains less than 0.5% alcohol by volume” 병기
❷ Alcohol-Free: 알코올 0% 제품에만 사용 가능

미국에서는 논알콜 맥주에 “Beer”라는 단어를 쓸 수 없습니다.
대신 “Malt Beverage”, “Non-Alcoholic Bree”, “Near Beer” 등을 사용해야 하며, 에일∙라거 같은 기존 맥주 스타일의 명칭도 제한됩니다.

⚠️ 법적으로는 청소년 구매가 가능하지만, 주마다 다르고, 많은 매장에서 편의상 21세 미만에게 판매하지 않는 경우가 많습니다.

4. 유럽의 Alcohol-Free, De-alcoholised, Low-Alcohol 등

마지막으로 유럽은 무알콜 논알콜의 차이를 어떻게 구별할까요?

📝 EU 공통 규정
EU는 알코올 1.2% 이하 음료는 일반 식품처럼 취급합니다. 다만 세부 기준은 각국에서 다르게 운영합니다.

🗣️
1️⃣ 영국의 엄격한 기준
영국 보건부 지침은 다음과 같습니다.
Alcohol-free: 0.05% 이하
De-alcoholised: 0.5% 이하
❸ Low alcohol: 1.2% 이하

또한, 영국에서는 “Non-alcoholic” 용어 사용을 권장하지 않습니다.
이는 콜라, 주스 등 일반 청량음료와 혼동될 수 있기 때문입니다.


2️⃣ 독일∙프랑스∙스페인 등
독일: “Alkoholfrei”는 0.5% 이하, “0.0%”라 표기되어 있어도 최대 0.05%까지 허용

프랑스∙스페인∙이탈리아: 통상 0.5% 이하를 무알콜로 취급 (“sans alcohol”, “sin alcohol”, “analcolico”)
네덜란드∙벨기에: “Alcoholvrij” 등 자국어 표기 사용

⚠️ 대부분 청소년 구매에 법적 제한은 없으나, 판매점 자율로 제한하는 경우가 있습니다. 특히 영국에서는 미성년자에게 판매를 권장하지 않는 분위기라고 합니다.

💡 정리하면,

무알콜 논알콜 차이는 단순한 표현 문제가 아니라, 국가별 알코올 함량 기준과 표시 규정에서 비롯됩니다.
📌 한국∙미국∙법적 기준과 용어 명확
📌 일본∙유럽: 관용적 표현과 자율 규제 중심

알코올이 전혀 없는 제품을 구매하시려면, 반드시 라벨의 알코올 표기 “0.00%”을 확인하고 구매하세요!

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무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

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산토리 올프리(Suntory ALL-FREE)는 일본의 대표적인 주류 회사 산토리(Suntory)에서 2010년에 출시한 무알콜 맥주입니다.

이 제품의 가장 큰 특징은 세계 최초로 알코올∙칼로리∙당질이 없는 ‘3ZERO’를 실현했다는 점입니다. 출시 당시 일본에서 폭발적인 인기를 얻으며 무알콜 맥주 시장을 석권했을 정도였죠.

현재까지도 일본 내에서 높은 인기를 유지하고 있는 산토리 올프리는 일본 무알콜 맥주를 검색할 때 항상 상위권에 랭크되는 스테디셀러 제품입니다.

1. 산토리 올프리 무알콜 맥주 정보

1) 도수

0.00% 무알콜

 

2) 원재료명

맥아(외국산), 홉/홉 추출물, 향료, 산미료, 캐러멜색소, 비타민C, 감미료, 조미료(아세설팜K)

 

3) 구매처

네이버 스마트스토어에서 쉽게 구할 수 있어 접근성이 좋음

 

4) 칼로리 등 영양 정보

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

2. 산토리 올프리 테이스팅 노트

  • 술 유사도35
  • 바디감30
  • 당도35
  • 쓴맛35

🍺 맛과 향의 특징

‣ 맛

올프리는 홉이나 맥아에서 기대할 만한 깊은 풍미가 약하고, 살짝 인공적인 단맛이 느껴져 맥주다운 맛은 부족한 편입니다.
대신 금속성의 떫고 쓴 뒷맛이 남아 오히려 한국식 라거를 연상시키는 면이 있었죠.
덕분에 단순한 소다보다는 맥주 분위기를 살린 청량한 음료라는 인상이 강했습니다.

‣ 색과 거품
잔에 따르면 황금빛 색상에 흰 거품이 올라와 시각적으로는 맥주와 꽤 비슷합니다.
거품은 부드럽다기보단 성글지만, 유지력은 나쁘지 않았습니다.

‣ 향
맛에서는 드러나지 않았던 홉향이 향에서는 확실히 살아있습니다.
특히 시트러스 계열의 산뜻한 향이 강하게 느껴져 첫인상부터 상쾌했습니다.

‣ 맛의 조화:
올프리 무알콜 맥주는 강렬한 개성은 없지만, 그만큼 부담 없는 깔끔함이 장점입니다.
드라이하고 깔끔하며, 가벼운 바디감과 적당한 탄산 덕분에 끝까지 산뜻하게 마실 수 있었는데요.

아주 가볍지만 워터리하게 묽은 느낌은 적었고, 특히 무알콜 맥주에서 자주 느껴지는 ‘맥즙 맛’이나 ‘비타민 맛’이 없어서 좋았습니다. 억지로 맥주를 흉내 내다가 실패한 무알콜 맥주들보다는, 차라리 맥주 느낌의 청량한 음료라는 포지션이 훨씬 매력적으로 다가왔습니다.

다만, 진짜 맥주의 묵직한 풍미를 좋아한다면 살짝 아쉬울 수도 있습니다.
저는 원래 맥주 본연의 풍미를 잘 살린 ‘맥주와 유사도가 높은 무알콜 맥주’를 선호하는 편이라, 제 취향과는 조금 거리가 있었거든요.

💡 산토리 올프리는?

“맥주 같진 않지만 맥주 느낌이 나는 청량한 무알콜 음료”라고 정리할 수 있을 것 같습니다.


🍺 시원하고 가볍게 즐길 수 있는 무알콜 음료를 찾는 분
🍺 라거의 청량감을 좋아하는 분
🍺 칼로리 0, 당질 0으로 다이어트 중인 분들께 맥주 대안으로 추천합니다:)

🗣️ 다른 사람들 리뷰도 보려면?

 👉🏻[Untappd 리뷰] 보러가기👈🏻 

3. 산토리 올프리 무알콜 맥주 특징

📌

산토리 올프리의 탄생 배경

2010년, 일본에서는 음주 운전 규제 강화와 건강 지향 트렌드가 맞물리면서 무알콜 맥주 수요가 급증했습니다.
산토리는 2009년 키린 맥주의 “키린 프리(Kirin Free)”에 대응하여 2010년 “알코올∙칼로리∙당질 0%”라는 3ZERO를 구현한 올프리를 출시했는데요.
이전에 출시한 “파인 제로(Fine Zero)”가 칼로리와 당질이 남아 있었던 것과 달리, 올프리는 완벽한 3ZERO로 차별화에 성공했습니다.

📌

폭발적 인기와 해외 진출

출시 직후 올프리는 판매량이 폭발하며 일시 판매 중단을 선언할 정도였는데요.
같은 해 9월 생산라인을 늘려 재출시하며 무알콜 맥주 시장 1위를 차지했고, 2011~2015년까지 5년 연속 1위를 지켰습니다.

해외 진출도 시도했는데요. 2020년부터 미국 시장에 “일본산 스파클링 몰트 & 홉 음료”로 소개되며, 산토리 위스키의 명성을 활용해 신뢰도를 높였습니다.
건강 트렌드에 민감한 소비자층의 호평을 받았으나, 현지 맥주와의 맛 차이는 여전히 도전 과제로 남아 있다고 합니다.

📌

올프리의 독자적인 제조 방식

올프리는 일반 맥주 양조법에서 발효 과정만 제외한 비발효 방식으로 제조합니다. 맥아를 당화해 맥즙을 만들고 홉을 넣어 끓이는 과정을 거친 후, 효모를 넣는 발효 단계를 생략하는 방식이죠. 이는 발효 후 알코올을 제거하는 방식보다 완벽한 무알콜 구현이 가능합니다. 산토리는 맥주 전문가들이 투입돼 무려 400가지 배합 실험 끝에 지금의 레시피를 완성했다고 합니다.

재료는 맥아와 아로마 홉을 사용해 풍미를 살렸으며, 부족한 향은 천연 향료로 보완했습니다. 단맛을 줄이기 위해 산미료와 쓴맛 추출물을, 밸런스를 위해 감미료를 소량 첨가했다고 합니다. 황금빛 색감은 카라멜 색소로 구현했으며, 물은 산토리의 엄격한 기준을 통과한 천연 광천수를 사용했습니다.

📌

브랜드 컨셉과 마케팅

올프리는 “언제 어디서나 부담 없는 맥주의 즐거움”을 컨셉으로, 알코올∙칼로리∙당질 0%를 강조한 “3つのゼロ” 슬로건을 내세웠습니다.
심플한 흰색 패키지는 건강하고 깔끔한 이미지를 주며 다른 제품과 차별화를 꾀했습니다.
마케팅은 스타 마케팅이 핵심이었는데요.
미우라 토모카즈, 에이쿠라 나나, 아야노 고 등 유명 배우들이 초기 광고 모델로 활약했고, 이후 SMAP 출신 이나가키 고로와 카토리 싱고의 “논알코올 혁신” 캠페인이 큰 주목을 받았습니다.
최근에는 나나오, 마츠무라 호쿠토 등 세대를 아우르는 모델을 기용하며 “논알코올=올프리”라는 강력한 브랜드 인지도를 구축했습니다.

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지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

술을 사랑하는 사람의 입맛으로
누구나 즐길 수 있는
무알콜∙논알콜 음료를 소개합니다.
건강을 지키면서 유쾌한 삶을 살아갑니다!

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논알콜 무알콜 맥주_아티스트보틀클럽

논알콜∙무알콜 음료

B라거, 어프리데이, 버드오브프레이 IPA, 델리리오, 메니브레아 라거 논알콜 맥주
여러 종류의 논알콜 스피릿, 논알콜 와인 등

1) 연남동 논알콜 맛집 아티스트보틀클럽

연남동 논알콜 맛집 아티스트보틀클럽(ARTIST BOTTLE CLUB)은 다양한 논알콜∙무알콜 맥주, 와인, 스피릿을 큐레이션해 소개하는 쇼룸이에요.

홍대입구역에서 도보 10분 정도면 도착할 수 있어 접근성이 좋고, 연남동 나들이 코스에 들르기에도 딱 맞는 장소입니다

원래는 온라인 마켓 레프(REF)에서 논알콜 음료를 판매했는데, 2025년 오프라인 쇼룸까지 오픈하면서 직접 보고, 고르고, 시음할 수 있는 공간으로 확장되었습니다.

2) 새로운 음료 문화와 브랜드 철학

이곳은 단순히 술을 대체하는 공간이 아니라, 전시와 팝업을 통해 새로운 음료 문화와 라이프 스타일을 제안하는 논알콜 셀렉트샵입니다.
브랜드를 만든 이재범 대표는 광고회사 근무 시절 논알콜 맥주를 즐겨 마셨던 경험을 계기로 제품 연구에 몰입했고, 현재의 아티스트보틀클럽을 만들었습니다.

쇼륨의 슬로건은 “Made by Artists, for Artists”로, 제품 하나하나를 예술 작품처럼 바라보고, 소비자의 감각적∙예술적 경험을 중요시하는 철학을 담고 있습니다.

3) 감각적인 쇼룸과 다양한 논알콜 큐레이션

아티스트보틀클럽의 인테리어는 메탈과 원목, 아시바 구조물, 오브젝트가 조화를 이루며 감각적인 분위기를 보여줍니다.
이곳에는 다양한 논알콜 맥주, 무알콜 와인, 논알콜 스프릿 등이 정성스럽게 큐레이션되어 있으며, 제품마다 맛과 특징이 상세히 설명돼 있어 입문자도 쉽게 고를 수 있습니다.

저도 늘 궁금했지만 아직 시도해보지 못한 논알콜 스피릿도 있어서 반가웠습니다. 다음에 다시 방문하면 꼭 하나 사와서 목테일을 직접 만들어 보려고 합니다🍹

4) 쇼룸에서 논알콜 음료 경험

쇼룸 끝 쪽에 위치한 원목 테이블에서 음료를 사서 바로 마셔볼 수 있는데요.
저는 BP 제품 “B라거”를 마셔봤어요.
B라거는 0.5%의 논알콜 맥주이고 논알콜 맥주 국내 생산업체 어프리데이(Afreeday)와 협업하여 개발한 제품입니다.

라거 스타일의 논알콜 맥주라 사실 처음엔 큰 기대를 안 했습니다. 라거 스타일의 논알콜 맥주가 워터리하고 맥주의 풍미가 적어, 그동안 마셔본 대부분의 라거 타입은 아쉬움이 남았거든요.

그런데 B라거는 정말 달랐습니다.
제가 마셔본 논알콜 맥주 중에서도 손에 꼽을 만큼 잘 만든 제품이었어요.


크리스피한 질감에 은은한 플로럴한 향까지 살아있어서 웬만한 맥주 못지않았습니다. 라거라기보단 쾰슈 스타일에 가까운 느낌도 있었는데, 거품 유지력이나, 탄산감, 질감 모두 실제 맥주와 상당히 유사했습니다. 특히 온도가 올라가도 맛이 밍밍해지지 않는 점이 정말 인상적이었어요!

5) 논알콜 구매 후기

이번에 시음하면서 마음에 들어서 B라거를 비롯해 궁금했던 델라리오(DELIRIO) 논알콜메나브레아 제로(MENABREA ZERO) 라거도 같이 구매했 봤어요.
거기에 더해, 바디감이 괜찮다는 추천을 받고 르뱅 블랑드블랑(LEVIN BLANC DE BLANCS) 무알콜 와인까지 구매했습니다.

르뱅 블랑드블랑은 알코올 도수 0.00%의 무알콜 와인인데요
발효 과정을 거치지 않았음에도 맛의 레이어가 제법 복합적입니다.


끝맛에 약간 텁텁한 질감이 있어서, 일반적인 무알콜 와인보다 바디감이 확실히 느껴지더라고요.
오픈할 때는 탄산이 강하게 터져 샴페인처럼 거품이 흘러넘칠 수 있으니 조심히 개봉하는 게 좋습니다. 🍾🥂

맛을 표현하자면, 꽃향에 청포도와 망고의 달큰한 느낌, 그리고 이스트 특유의 쿰쿰한 향이 어우러져서 유기농 와인 같은 인상을 주었습니다. 산미는 제법 강했지만 단맛이 균형을 잡아줘서 튀지 않았습니다. 개인적으로 단맛이 너무 강하면 잘 못 마시는데, 신맛 덕분에 단맛이 과하지 않게 느껴져서 만족스러웠어요. 다만, 시간이 지나 식으면 단맛이 줄고 산미가 더 도르라져서 맛이 단순해지는 아쉬움이 있었습니다. 그래도 지금까지 마신 무알콜 와인 중에서 최고였습니다!

여기서 음료를 사면 귀여운 비닐백에 담아주는데, 이게 그냥 쇼핑백이 아니라 칠링백으로 쓸 수 있어서 실용적이더라고요.
연남동 맛집 아티스트보틀클럽은 한국에서 오프라인 공간으로 다양한 논알콜 음료를 만날 수 있는 몇 안 되는 공간이라 그런지 더 반가웠고, 앞으로도 자주 들르게 될 것 같습니다! 👣👣

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지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

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기네스 0.0 논알콜 맥주

 기네스 0.0은 편의점이나 대형마트에서 쉽게 구매할 수 있죠.
저도 즐겨 마시는 제품인데, 스타우트(흑맥주) 특유의 풍미를 잘 살린 완성도 높은 논알콜 맥주라고 생각합니다.

기네스 본사는 약 4년간의 연구 끝에 기네스 0.0의 맛을 구현했다고 하는데요.
그만큼 오랜 시간 개발에 공을 들인 덕분에 기네스 특유의 깊은 맛과 부드러운 질감을 제대로 담아냈습니다.

1. 기네스 0.0 논알콜 맥주 정보

1) 도수

1% 미만 함유(0.05% 미만)

 

2) 원재료명

정제수, 맥아, 보리, 볶은 보리, 과당, 향료2종, 호프, 탄산가스, 질소

 

3) 구매처

온라인, 편의점, 대형마트 등에서 쉽게 구매할 수 있어 접근성이 좋음

 

4) 칼로리 등 영양 정보

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2. 기네스 0.0 논알콜 맥주
테이스팅 노트

  • 술 유사도75
  • 바디감80
  • 당도25
  • 쓴맛70

🍺 맛과 향의 특징

‣ 맛
기네스 0.0은 정말 잘 만든 스타우트이자, 기네스 맥주의 풍미를 놀라울 정도로 충실하게 재현한 논알콜 맥주입니다.
구운 맥아 특유의 쌉쌀하고 고소한 맛에 단맛이 더해져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
피니시에서 몰트를 태운 쓴맛 같은 로스티한 여운이 감돌아 맥주 유사도를 더 높여줍니다.

‣ 향:
로스팅된 보리에서 풍기는 은은한 커피향, 그리고 초콜릿 향, 카라멜 향이 느껴집니다.

‣ 거품
크리미한 거품 덕분에 기네스 특유의 부드러운 목넘김이 잘 살아 있습니다.
기존 기네스와 동일하게 위젯 캔을 사용해 맥주 거품이 바닥으로 내려갔다가 다시 올라오는 서징(Surging) 현상이 그대로 구현되며, 거품층이 잘 사그러들지 않습니다.

‣ 맛의 조화:
기네스 풍미는 잘 살아있지만, 논알콜 맥주 특유의 가벼운 바디감과 워터리하고 밍밍한 맛은 아쉬움으로 남습니다. 또한 살짝 도드라지는 단맛과 산미가 전체적인 맛의 균형을 방해하기도 합니다.

그럼에도 기네스 0.0은 스타우트 논알콜 맥주 중 손에 꼽히는 완성도를 보여줍니다.
대부분의 논알콜 스타우트가 커피나 볶은 맥아 맛에만 치중해 맥주 본연의 재현도가 떨어지는 것과 달리, 기네스 0.0은 균형감 있는 맛의 레이어와 밀도, 그리고 실키한 목넘김이 돋보이는 인상적인 제품입니다.

💡 기네스 0.0은?

기네스 특유의 깊은 풍미와 크리미한 거품, 균형 잡힌 향과 맛, 실키한 목넘김까지 잘 구현한 완성도 높은 스타우트 논알콜 맥주

🗣️ 다른 사람들 리뷰도 보려면?

 👉🏻[Untappd 리뷰] 보러가기👈🏻 

3. 기네스 0.0 논알콜 맥주 특징

📌

기네스 논알콜 맥주의 역사

기네스의 논알콜 맥주 개발은 꽤 오래전부터 시작되었습니다.
1975년 자메이카에서 출시된 최초의 논알콜 제품 “Bulldog Natural Malt Drink”를 시작으로, 1979년 “Gunness Light”, 1986년 “Kaliber”, 2018년 “Pure Brew Non-Alcoholic Lager” 등 다양한 제품을 선보여왔습니다.

 

그리고 4년간의 연구 끝에 2020년 기네스 0.0이 출시되었는데요.
다만 첫 출시 직후 생산 공정에서 미생물 오염 가능성이 발견되어 전량 자진 회수하는 사태가 있었습니다. 그러나 이 같은 선제적 대응이 오히려 소비자의 신뢰를 이끌어내며, 2021년 재출시 이후 지금까지 꾸준히 높은 판매량을 기록하고 있습니다.

📌

저온 여과 공법으로 완성된 맛

기네스 0.0은 저온 여과 공법(cold filtration)’을 통해 알코올을 제거합니다. 기존 기네스와 동일하게 맥주를 발효 과정을 거친 후, 저온 상태에서 특수 필터로 알코올 분자만 선택적으로 걸러내는 방식입니다.

이 과정은 전통적으로 많이 사용되는 증류법과 달리 고온으로 인한 풍미와 향의 손실이 거의 없습니다.

주요 원재료는 물, 보리, 맥아, 로스트 맥아, 홉, 효모 등의 천연 재료를 사용하지만, 알코올을 제거하는 과정에서 균형 잡힌 풍미를 위해 소량의 ‘프럭토스(과당)’와 ‘천연 향료’를 소량 첨가합니다.

📌

프리미엄 논알콜 맥주로의 도약

기네스 0.0은 기네스의 혁신 전통을 잇는 프로젝트로 자리잡았습니다.
슬러건 “I Choose Guiness0.0”은 알코올 없이도 기네스 본연의 맛을 즐길 수 있다는 자신감을 보여줍니다.
또한 스포츠 후원과 대중 매체 광고를 통해 “운전하거나 건강을 챙길 때에도 기네스의 맛을 즐길 수 있다”는 메시지를 전하며, 건강을 고려하면서도 기네스 특유의 아이코닉한 맛을 경험할 수 있는 프리미엄 논알콜 맥주로 포지셔닝하고 있습니다.

비록 당류가 소량 포함되어 있으나 우려할 수준은 아니며, 낮은 칼로리 덕분에 부담 없이 즐길 수 있는 논알콜 스타우트로 평가받고 있습니다.

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지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

술을 사랑하는 사람의 입맛으로
누구나 즐길 수 있는
무알콜∙논알콜 음료를 소개합니다.
건강을 지키면서 유쾌한 삶을 살아갑니다!

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미국 논알콜 무알콜 맥주_시에라네바다IPA_SierraNevada IPA

시에라 네바다 Trail Pass IPASierra Nevada Brewing Company(시에라 네바다 브루잉 컴퍼니)에서 2023년에 출시한 논알콜 IPA 맥주입니다.

한창 맥주에 푹 빠져 있던 시절, 시에라 네바다의 다양한 맥주를 즐겨 마셨습니다.

Pale Ale, Torpedo Extra IPA, Wild Little Thing. Hoptimum, Powder Day IPA, Bigfoot 등 다양한 라인업을 경험했는데요.

그 중에서도 IPA 스타일을 좋아했는데, 논알콜 맥주 역시 IPA의 완성도가 기대 이상이었습니다.
미국 여행 중 한 팩을 구매해 마셔보았는데, 너무 맛있어서 몇 캔을 한국으로 가져왔을 정도입니다.

다만 미국에서는 쉽게 구할 수 있지만, 한국에서는 판매처가 없어 아쉬운 부분입니다.

1. 시에라네바다 IPA
논알콜 맥주 정보

1) 도수

> 0.5%

2) 원재료명

물, 홉, 몰트, 효모

3) IBU

35

4) 구매처

미국 여행 때 구매. 한국에서는 아직 구매 사이트가 없고 공식 웹사이트에서 확인해야 함. 국제배송이 가능하다는 문구가 명시되어 있지만, 정확한 여부는 결제 단계에서 확인 필요.

5) 칼로리 등 영양 정보

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

2. 시에라네바다 IPA
논알콜 맥주 테이스팅노트

  • 술 유사도80
  • 바디감65
  • 당도35
  • 쓴맛85

🍺 맛과 향의 특징

‣ 맛
쓴맛이 적절하고 실제 IPA 맥주와 유사도가 상당히 높습니다. 생각 없이 마시면 시에라 네바다 IPA 맥주라고 착각할 정도였습니다.
그래서 처음 마셨을 때는 술 유사도가 90에 가깝다고 생각했었는데요.
IPA 맥주와 유사하지만, 맥주같지 않은 맛⎯논알콜의 종종 나는 비타민 맛⎯이 살짝 느껴져 유사도가 낮아졌습니다.

파이니한 맛, 시트러스한 산뜻함 등이 균형 있게 어우러지고 홉 캐릭터가 뚜렷합니다.
약간의 고소한 비스킷 같은 몰트 풍미도 있고, 단맛이 적어 드라이하게 마무리됩니다.

‣ 향
자몽, 꽃향기 시트러스, 풀향까지 풍부하게 느껴지며, 실제 IPA와 거의 흡사한 아로마를 구현했습니다.

‣ 탄산감
탄산감은 일반 맥주와 비슷할 정도로 적당하며, 거품은 곱고 조밀하게 형성됩니다.

‣맛의 조화
다른 논알콜 맥주와 비교했을 때 풍미가 깊고 바디감도 적절합니다. 드라이한 청량감까지 갖춘, 완성도 높은 제품입니다.
다만 맥주에 견준다면 과일향은 잘 살아있지만 IPA 치고는 쓴 맛이 약한 편이고, 라이트하고 가벼운 느낌으로 쥬시한 IPA에 가깝습니다.

그렇지만 이런 부분이 오히려 청량감을 즐기는 맥주팬이라면 만족스러운 점이 될 수 있을 것 같은데요.
라거처럼 가볍고 드라이한데 동시에 홉 캐릭터가 강해 풍부한 과일향이 치고 들어와 산뜻하고 깔끔합니다.

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3. 시에라네바다 IPA
논알콜 맥주 특징

📌

타협하지 않는 연구의 결과

Trail Pass IPA는 2023년에 출시됐지만 무려 5년에 걸친 연구 끝에 개발되었습니다. 이 제품은 시에라 네바다에서 최초로 출시한 논알콜 맥주인데, 현재는 골든에일, 헤이지IPA, 홉워터 등 다양한 라인업이 존재합니다.

창립자 켄 그로스먼(Ken Grossman)이 독일 출장 중 다양한 무알콜 맥주를 접한 것이 직접적인 계기가 되어, 개발하기 시작했다고 합니다.

이렇게 오랜 기간이 걸린 이유는, 시에라 네바다 기준에 부합하는 논알콜 맥주를 만들기 위해 타협하지 않았기 때문입니다. 목표는 “Full Craft Flavor”였으며, 크래프트 맥주 애호가들이 즐길 수 있는 새로운 논알콜 맥주 시장을 열고자 했습니다.

📌

하이브리드 효모로 구현한 전통 양조 방식의 혁신

일반적으로 논알콜 맥주는 실제 맥주와 같이 완전 발효 후 진공 증류나 역삼투압 등으로 알코올을 제거하는데요.

시에라 네바다는 특수 효모를 도입해 알코올 생성을 최소화했습니다.
이 효모는 특정 맥주 효모와 와인 효모의 결합으로 탄생한 하이브리드 효모인데요.
단당류 당분만 발효하도록 개발된 저알콜 효모로, 안정적으로 알코올을 0.5% 이하로 유지할 수 있다고 합니다.

📌

풍부한 홉 아로마

보통 알코올이 거의 없으면 홉 향을 그대로 우러내기가 어려운데요. 시에라 네바다는 먼저 출시했던 Hop Splash의 개발에서 터득한 기술을 응용해 알코올 없이도 풍부한 홉 아로마, IPA 특유의 향미를 살릴 수 있었다고 합니다.
Trail Pass IPA는 Amarillo, Bravo, Cascade, CTZ, Magnum 등 다양한 홉을 사용하여 시트러스하고 파이니한 홉향을 밀도있게 잘 구현했습니다.

📌

아웃도어 라이프 스타일을 담은 브랜딩

제품명인 Trail Pass는 미국에서 하이킹 시 필요한 ‘통행권’을 의미합니다. 이는 브랜드가 지향하는 아웃도어 라이프스타일과 자연스럽게 맞닿아 있습니다.

“Grab a Trail Pass and start a new adventure”라는 슬로건처럼, 산책, 운동 등 어떤 활동에서도 제약 없이 즐길 수 있는 제품임을 강조합니다. 밝은 초록색과 산의 실루엣을 활용한 패키지 디자인 역시 긍정적이고 모험적인 이미지를 잘 담아냈습니다.
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지독한 알코올 러버였지만, 건강 이슈로
무알콜∙논알콜의 세계를 탐구 중입니다.

술을 사랑하는 사람의 입맛으로
누구나 즐길 수 있는
무알콜∙논알콜 음료를 소개합니다.
건강을 지키면서 유쾌한 삶을 살아갑니다!

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